Μπουκιές Μοσχαριού με Σκόρδο και Σπαγγέτι σε Κρεμώδη Σάλτσα Τυριών
Υλικά
500γρ. μοσχάρι (κόντρα ή φιλέτο): κομμένο σε κύβους.
350γρ. σπαγγέτι.
3 κ.σ. βούτυρο.
4 σκελίδες σκόρδο: ψιλοκομμένες.
250ml κρέμα γάλακτος: (πλήρης).
1 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα.
Αλάτι και πιπέρι.
Φρέσκος μαϊντανός: ψιλοκομμένος για το γαρνίρισμα.
Οδηγίες Προετοιμασίας
Τα Ζυμαρικά: Βράστε το σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώστε το και αφήστε το στην άκρη.
Το Μοσχάρι: Αλατοπιπερώστε τις μπουκιές του μοσχαριού. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε το κρέας μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το να “ξεκουραστεί”.
Το Σκόρδο: Στο ίδιο τηγάνι, με το υπόλοιπο βούτυρο, σοτάρετε το σκόρδο για περίπου 1 λεπτό μέχρι να βγάλει τα αρώματά του (προσέξτε να μην καεί).
Η Κρέμα: Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και αφήστε τη να πάρει μια ελαφριά βράση σε χαμηλή φωτιά.
Το Τυρί: Ρίξτε τη μοτσαρέλα και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσει και η σάλτσα να γίνει λεία και βελούδινη.
Η Ένωση: Προσθέστε το σπαγγέτι μέσα στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα ζυμαρικά.
Σερβίρισμα: Επιστρέψτε τις μπουκιές μοσχαριού στο τηγάνι, γαρνίρετε με τον φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό.
Tip: Αν η σάλτσα σας φαίνεται πολύ πηκτή, μπορείτε να προσθέσετε 2-3 κουταλιές από το νερό στο οποίο έβρασαν τα μακαρόνια για να την αραιώσετε ελαφρώς.