Ιταλικό Στέικ με Βούτυρο, Σκόρδο και Βότανα
Αυτή η συνταγή για Tuscan Garlic Butter Steak είναι ο απόλυτος τρόπος να μετατρέψετε μια απλή ribeye σε ένα γεύμα επιπέδου εστιατορίου μέσα σε μόλις 20 λεπτά. Ο συνδυασμός του σκόρδου με τα φρέσκα βότανα και το λεμόνι προσφέρει μια αρωματική εμπειρία που θα λατρέψετε.
Γιατί θα το αγαπήσετε
Εξαιρετικά γρήγορο: Μόνο 10 λεπτά προετοιμασία και 10 λεπτά μαγείρεμα.
Πλούσια γεύση: Το βούτυρο αρωματίζεται με δενδρολίβανο και θυμάρι, απογειώνοντας το κρέας.
Απλότητα: Χρειάζεστε ελάχιστα υλικά που αναδεικνύουν την ποιότητα του κρέατος.
Υλικά (για 2 άτομα)
500γρ. στέικ Ribeye (πάχους τουλάχιστον 2,5 εκ.)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
4 κ.σ. ανάλατο βούτυρο
2 κ.σ. φρέσκο δενδρολίβανο & 2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένα
Χυμός από 1 λεμόνι
Αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες Εκτέλεσης (Βήμα-Βήμα)
1. Προετοιμασία του κρέατος:
Σκουπίστε το στέικ πολύ καλά με χαρτί κουζίνας για να πετύχετε τέλειο θωράκισμα. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και τις δύο πλευρές και αφήστε το κρέας εκτός ψυγείου για 15 λεπτά.
2. Θωράκιση (Sear):
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα βαρύ τηγάνι (ιδανικά μαντεμένιο) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήστε το στέικ για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά (για medium-rare).
3. Ξεκούραση:
Αφαιρέστε το στέικ από το τηγάνι και αφήστε το να ξεκουραστεί σε ένα ξύλο κοπής για 5 λεπτά. Αυτό είναι το μυστικό για να παραμείνει ζουμερό.
4. Η Σάλτσα Βουτύρου:
Στο ίδιο τηγάνι, χαμηλώστε τη φωτιά στο μέτριο. Προσθέστε το σκόρδο, το δενδρολίβανο και το θυμάρι και σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέστε το βούτυρο και, μόλις λιώσει, ρίξτε τον χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
5. Σερβίρισμα:
Κόψτε το στέικ σε φέτες (κόντρα στις ίνες του κρέατος) και περιχύστε με το αρωματικό βούτυρο σκόρδου.
Μυστικά Επιτυχίας
Θερμοκρασία: Μην μαγειρεύετε ποτέ το κρέας απευθείας από το ψυγείο.
Θερμόμετρο: Για τέλειο medium-rare, στοχεύστε στους 54°C – 55°C (εσωτερική θερμοκρασία).
Συνοδευτικά: Ταιριάζει υπέροχα με μια δροσερή σαλάτα ρόκα, ψητές πατάτες ή ψητά σπαράγγια.
Χρόνοι:
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Μαγείρεμα: 10 λεπτά