Μετά από αυτή τη συνταγή δεν θα αγοράζετε πλέον ψωμί, θα το φτιάχνετε μόνοι σας στο σπίτι.
Υλικά
Για το ψωμί:
4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά στιγμιαία
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
1 ½ φλιτζάνια ζεστό νερό
Για την επικάλυψη (προαιρετικά):
1 κουταλιά της σούπας γάλα
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
Οδηγίες
Οδηγίες
Βήμα 1: Ενεργοποίηση της μαγιάς
Ανακατέψτε το ζεστό νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ένα μικρό μπολ. Αφήστε το να σταθεί για 5-10 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες και ενεργό.
Βήμα 2: Ετοιμάστε τη ζύμη
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το μαλακωμένο βούτυρο και το μείγμα μαγιάς. Ζυμώστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
Βήμα 3: Πρώτο φούσκωμα
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάστε την και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1-2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Βήμα 4: Πλάστε το ψωμί.
Τρυπήστε απαλά τη ζύμη για να απελευθερωθεί ο αέρας. Πλάστε τη σε μια φόρμα για ψωμί και τοποθετήστε την σε μια λαδωμένη φόρμα για ψωμί.
Βήμα 5: Δεύτερο φούσκωμα
Σκεπάστε και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει ξανά για 30-45 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει ωραία.
Βήμα 6: Προθερμάνετε και ετοιμάστε την επικάλυψη
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Αν προσθέσετε την επικάλυψη, ανακατέψτε το γάλα και το λιωμένο βούτυρο.
Βήμα 7: Ψήστε
Αλείψτε το ψωμί με το μείγμα γάλακτος και βουτύρου, αν θέλετε. Ψήστε για 30-35 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και το ψωμί να ακούγεται κούφιο όταν το χτυπάτε.
Βήμα 8: Αφήστε το να κρυώσει και σερβίρετε
Αφήστε το ψωμί να κρυώσει στο ταψί για λίγα λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Κόψτε σε φέτες και απολαύστε το σπιτικό σας ψωμί, φρέσκο ή φρυγανισμένο!