Σούπα με Πατάτα, Μπρόκολο και Τσένταρ στο Slow Cooker
Αυτή η συνταγή είναι ο ορισμός του comfort food. Είναι πλούσια, κρεμώδης και πανεύκολη, αφού το slow cooker αναλαμβάνει όλη τη δουλειά. Ο συνδυασμός της πατάτας με το μπρόκολο και το έντονο τσένταρ δημιουργεί μια βελούδινη υφή που θα λατρέψουν όλοι.
Υλικά (για 6 μερίδες)
4 φλιτζάνια πατάτες (Russet ή Yukon Gold), καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
3 φλιτζάνια μπουκετάκια μπρόκολου (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο & 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
4 φλιτζάνια ζωμό (κότας ή λαχανικών)
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (ή half-and-half)
2 ½ φλιτζάνια τυρί τσένταρ, τριμμένο (κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο για να λιώσει καλύτερα)
2 κ.σ. βούτυρο
Αλατοπίπερο
Προαιρετικά: Ξεροψημένο μπέικον ή ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι για το σερβίρισμα
Οδηγίες Εκτέλεσης
1. Η Βάση:
Βάλτε τις πατάτες, το μπρόκολο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον ζωμό και το αλατοπίπερο στο slow cooker. Ανακατέψτε ελαφρά.
2. Το Μαγείρεμα:
Σκεπάστε και μαγειρέψτε στο LOW για 6–7 ώρες ή στο HIGH για 3–4 ώρες, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν τελείως.
3. Η Υφή:
Χρησιμοποιήστε ένα εργαλείο για πουρέ ή ένα μπλέντερ χειρός (ράβδο) για να λιώσετε μέρος της σούπας. Μην την πολτοποιήσετε τελείως, αφήστε μερικά κομμάτια για πιο πλούσια υφή.
4. Η Τελική Πινελιά:
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο. Ρίξτε το τριμμένο τσένταρ σταδιακά (λίγο-λίγο), ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει και η σούπα να γίνει λεία.
5. Σερβίρισμα:
Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστή με μπέικον ή κρεμμυδάκι από πάνω.
Μυστικά Επιτυχίας
Φρεσκοτριμμένο τυρί: Το συσκευασμένο τριμμένο τυρί περιέχει αντισυσσωματικά που εμποδίζουν το τέλειο λιώσιμο. Τρίψτε το μόνοι σας για βελούδινο αποτέλεσμα.
Μπρόκολο: Αν προτιμάτε το μπρόκολο πιο «ζωντανό» και όχι τελείως λιωμένο, προσθέστε το στην κατσαρόλα την τελευταία ώρα του μαγειρέματος.
Έξτρα γεύση: Μια πρέζα μοσχοκάρυδο ή μια κουταλιά μουστάρδα Dijon απογειώνουν τη γεύση του τυριού.
Αποθήκευση
Στο ψυγείο: Διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο για 4 ημέρες.
Στην κατάψυξη: Αν σκοπεύετε να την καταψύξετε, κάντε το πριν προσθέσετε το τυρί και την κρέμα γάλακτος για καλύτερη υφή κατά την απόψυξη.