Ζουμερό Στήθος Κοτόπουλο με Σκόρδο, Βούτυρο και Τυριά
Αυτή η συνταγή μετατρέπει το απλό στήθος κοτόπουλου σε ένα πλούσιο, comfort γεύμα. Το μυστικό κρύβεται στον συνδυασμό του αρωματικού βουτύρου με το σκόρδο και την τραγανή, χρυσαφένια κρούστα από μοτσαρέλα και παρμεζάνα.
Υλικά (για 4 μερίδες)
4 στήθη κοτόπουλου (χωρίς πέτσα και κόκαλο)
3 κ.σ. βούτυρο (ανάλατο) & 1 κ.σ. ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
½ φλιτζάνι ζωμό κότας
1 φλιτζάνι μοτσαρέλα (τριμμένη) & ½ φλιτζάνι παρμεζάνα (τριμμένη)
Μπαχαρικά: Αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, ιταλικό μείγμα βοτάνων, πάπρικα
Φρέσκος μαϊντανός για το γαρνίρισμα
Οδηγίες Εκτέλεσης
1. Προετοιμασία & Καρύκευμα:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Σκουπίστε καλά το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας και πασπαλίστε και τις δύο πλευρές με το μείγμα των μπαχαρικών (αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, πάπρικα, βότανα).
2. Το Σοτάρισμα (Θωράκιση):
Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, σοτάρετε το κοτόπουλο για 3-4 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ χρυσάφι χρώμα (δεν χρειάζεται να ψηθεί τελείως εσωτερικά). Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
3. Η Σάλτσα Βουτύρου:
Στο ίδιο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε το σκόρδο για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να βγάλει τα αρώματά του.
4. Σύνθεση & Ψήσιμο:
Περιχύστε το κοτόπουλο με το βούτυρο σκόρδου και τον ζωμό κότας (για να παραμείνει ζουμερό). Καλύψτε κάθε στήθος με άφθονη μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Ψήστε στον φούρνο για 20-25 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί και το τυρί να λιώσει και να κάνει φουσκάλες.
5. Σερβίρισμα:
Πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό και ρίξτε λίγη από τη σάλτσα του ταψιού πάνω από το κρέας πριν σερβίρετε.
Συνοδευτικά
Ταιριάζει υπέροχα με:
Ψητές πατάτες ή πουρέ
Ζυμαρικά (που θα απορροφήσουν τη σάλτσα βουτύρου)
Φρέσκια πράσινη σαλάτα για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα
Tip: Για ακόμα πιο εντυπωσιακή εμφάνιση, μπορείτε να βάλετε το ταψί στο γκριλ για τα τελευταία 2 λεπτά, ώστε να ροδίσει καλά το τυρί!