Κρεμώδες κοτόπουλο με μανιτάρια
Αυτό είναι το είδος του δείπνου που κάνει όλο το σπίτι να μυρίζει θαλπωρή. Το κρεμώδες κοτόπουλο με μανιτάρια είναι πλούσιο, νόστιμο και απόλυτα παρηγορητικό — το ιδανικό γεύμα για όταν θέλετε όλοι να χαλαρώσουν, να πιάσουν ένα πιρούνι και να απολαύσουν μέχρι και την τελευταία σταγόνα της σάλτσας.
Φανταστείτε ροδοκοκκινισμένο κοτόπουλο μέσα σε μια βελούδινη σάλτσα μανιταριών, γεμάτη με βουτυράτα κρεμμύδια, σκόρδο και θυμάρι. Τα μανιτάρια μαλακώνουν και παίρνουν χρώμα, η σάλτσα σιγοβράζει στο φούρνο και όταν το βγάλετε… είναι κυριολεκτικά αδύνατο να μην κλέψετε μια μπουκιά κατευθείαν από το ταψί. Είναι ένα πιάτο επιπέδου εστιατορίου που όμως έχει τη γεύση του σπιτικού φαγητού.
Υλικά
8 μπούτια κοτόπουλου (χωρίς πέτσα και κόκαλο) ή στήθος κοτόπουλου κομμένο σε χοντρές φέτες
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
1 κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. βούτυρο (χωρισμένο σε δύο δόσεις)
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
225 γρ. μανιτάρια, σε φέτες
1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι ζωμό κότας
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (πλήρης)
1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
1 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για το γαρνίρισμα)
Οδηγίες Εκτέλεσης
1. Προθέρμανση και Προετοιμασία
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Λιπάνετε ελαφρά ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος και αφήστε το κοντά σας.
2. Καρυκέψτε το Κοτόπουλο
Στεγνώστε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας. Πασπαλίστε και τις δύο πλευρές με αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο σε σκόνη και το θυμάρι.
3. Θωράκιση στο Τηγάνι
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο και τη 1 κουταλιά βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το κοτόπουλο για περίπου 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει καλά. Δεν χρειάζεται να ψηθεί πλήρως ακόμα — θα τελειώσει στον φούρνο. Μεταφέρετε το κοτόπουλο στο ταψί.
4. Σοτάρετε τα Λαχανικά
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά βούτυρο. Σοτάρετε το κρεμμύδι για 3–4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο για 30 δευτερόλεπτα και μετά τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι τα μανιτάρια να βγάλουν τα υγρά τους και να αρχίσουν να παίρνουν ένα βαθύ καφέ χρώμα.
5. Φτιάξτε την Κρεμώδη Σάλτσα
Πασπαλίστε το αλεύρι πάνω από τα μανιτάρια και ανακατέψτε καλά για ένα λεπτό. Ρίξτε σιγά-σιγά τον ζωμό κότας ανακατεύοντας για να μη σβολιάσει. Σιγοβράστε για 2–3 λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι η σάλτσα να γίνει λεία και γυαλιστερή.
6. Σύνθεση και Ψήσιμο
Περιχύστε ομοιόμορφα το κοτόπουλο στο ταψί με τη σάλτσα μανιταριών. Ψήστε χωρίς σκέπασμα για 25–30 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να έχει ψηθεί καλά και η σάλτσα να κοχλάζει.
7. Σερβίρισμα
Πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό και επιπλέον παρμεζάνα στο τραπέζι.
Παρουσίαση
Αυτό το πιάτο λατρεύει τα «ζεστά» συνοδευτικά. Σερβίρετε το κοτόπουλο πάνω από πουρέ πατάτας ή ρύζι, ώστε η σάλτσα να ποτίσει το συνοδευτικό. Ένα κομμάτι φρέσκο, τραγανό ψωμί είναι επίσης απαραίτητο για να «σκουπίσετε» το πιάτο στο τέλος!
Στοιχεία Συνταγής:
⏰ Προετοιμασία: 15′ | Μαγείρεμα: 35′
🔥 Θερμίδες: Περίπου 520 ανά μερίδα
🍽️ Μερίδες: 6