Τοσκανική Φασολάδα
Αυτή η Τοσκανική Φασολάδα είναι το ιδανικό πιάτο για τις κρύες νύχτες: χορταστική, κρεμώδης και γεμάτη αρώματα από το ιταλικό λουκάνικο και τα βότανα.
Τοσκανική Φασολάδα με Ιταλικό Λουκάνικο
Υλικά
500γρ. ιταλικό λουκάνικο (mild): αφαιρέστε το περίβλημα αν υπάρχει.
1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι: ψιλοκομμένο.
2 μεγάλα καρότα: κομμένα σε ροδέλες.
3 κλωνάρια σέλερι: ψιλοκομμένα.
2 κ.γ. σκόρδο: λιωμένο.
2 κονσέρβες (400γρ. έκαστη) λευκά φασόλια (Great Northern): στραγγισμένα και ξεπλυμένα.
1 λίτρο (4 φλιτζάνια) ζωμός κότας.
1 κ.σ. πελτές ντομάτας.
1 κ.γ. ιταλικά βότανα (μείγμα με ρίγανη, βασιλικό, θυμάρι).
½ κ.γ. μαύρο πιπέρι.
½ κ.γ. μπούκοβο (νιφάδες κόκκινης πιπεριάς).
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (πλήρης).
2 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι (baby).
Φρέσκος μαϊντανός: ψιλοκομμένος για το γαρνίρισμα.
Οδηγίες Προετοιμασίας
Σοτάρισμα: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το ιταλικό λουκάνικο μέχρι να ροδίσει καλά, σπάζοντάς το σε μικρά κομμάτια καθώς ψήνεται. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλερι και σοτάρετε για 5–7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε μέσα το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για ακόμα 1 λεπτό.
Βράσιμο: Ρίξτε τον ζωμό κότας και προσθέστε τα φασόλια, τα ιταλικά βότανα, το μαύρο πιπέρι και το μπούκοβο. Αφήστε τη σούπα να πάρει μια ελαφριά βράση και σιγομαγειρέψτε για 15–20 λεπτά ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.
Τελειώρισμα: Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το φρέσκο σπανάκι. Ανακατέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να μαραθεί το σπανάκι.
Σερβίρισμα: Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε τη σούπα ζεστή, ιδανικά με φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί.
Tip: Αν θέλετε η σούπα να γίνει ακόμα πιο κρεμώδης, μπορείτε να πατήσετε μερικά από τα φασόλια με την κουτάλα πάνω στα τοιχώματα της κατσαρόλας κατά τη διάρκεια του βρασμού.