Τραγανά απ’ έξω, μαλακά μέσα: Η πιο εύκολη συνταγή για Πασχαλινά κουλουράκια για να μοσχοβολήσει κάθε σπίτι
Ήρθε η στιγμή να μπεις στην κουζίνα και να γεμίσεις το σπίτι με τα πιο γνώριμα, πάντα αγαπημένα, σχεδόν νοσταλγικά αρώματα: βούτυρο, βανίλια και πορτοκάλι.
Τα παραδοσιακά Πασχαλινά κουλούρια δεν είναι απλώς ένα γλυκό. Είναι αναμνήσεις, οικογενειακές στιγμές και εκείνη η γλυκιά ανυπομονησία των ημερών πριν το Πάσχα.
Πλάθονται με τα χέρια, ψήνονται μέχρι να πάρουν το τέλειο χρυσαφένιο χρώμα και γεμίζουν το σπίτι θαλπωρή. Είναι από αυτές τις συνταγές που δεν λείπουν ποτέ από το πασχαλινό τραπέζι και που κάθε χρόνο τις περιμένεις το ίδιο με την πρώτη φορά.
Συστατικά
1 φλιτζάνι γάλα χλιαρό1/2 φλιτζάνι ζάχαρη1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο ή βούτυρο λιωμένο2 φακελάκια ξηρή μαγιά (ή 40 γρ. φρέσκια μαγιά)1/2 κ.γ. αλάτι1 κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη (προαιρετικά)1 κ.γ. μαχλέπι (προαιρετικά)4–5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου, μέχρι να γίνει ζύμη μαλακή αλλά όχι κολλώδης)1 αυγό (για επάλειψη)Σουσάμι ή παπαρουνόσπορο για το πασπάλισμα.
Τρόπος Μαγειρέματος
Σε ένα μπολ, ανακατεύεις τη μαγιά με το χλιαρό γάλα και 1 κ.σ. ζάχαρηΤην αφήνεις για 10 λεπτά να αφρίσει.Σε μεγάλο μπολ, βάζεις το υπόλοιπο γάλα, τη ζάχαρη, το λάδι, το αλάτι, το μαστίχι και το μαχλέπι.Προσθέτεις τη μαγιά και ρίχνεις σιγά σιγά το αλεύρι, ζυμώνοντας μέχρι να γίνει μια μαλακή, ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.Καλύπτεις τη ζύμη με πετσέτα και την αφήνεις σε ζεστό μέρος για 1–1,5 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.Χωρίζεις τη ζύμη σε μπαλάκια περίπου 50–60 γρ. το καθένα.Τα ανοίγεις σε κορδόνια και σχηματίζεις τα κουλούρια σε κύκλους ή πλεξούδεςΤοποθετείς τα κουλούρια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα αφήνεις 20–30 λεπτά να φουσκώσουν λίγο ακόμαΧτυπάς το αυγό και αλείφεις τα κουλούριαΠασπαλίζεις με σουσάμι και τα ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20–25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ραγδαίες εξελίξεις με Klavdia: «Έφαγε» μήνυση, οδηγείται στα δικαστήρια
ΠΗΓΗ
