Δεν είναι για να βάζουμε τα ταψιά: Δεν φαvτάζεστε σε τι χρησιμεύει το συρτάρι κάτω από τον φούρνο σας
Πολλοί χρήστες φούρνων κάνουν το λάθος να χρησιμοποιούν το κάτω συρτάρι ως χώρο αποθήκευσης ταψιών και άλλων μαγειρικών ειδών. Στην πραγματικότητα, όμως, αυτό το συρτάρι έχει εντελώς διαφορετικό σκοπό: λειτουργεί ως θερμοθάλαμος που διατηρεί το φαγητό που έχει ήδη ψηθεί σε ζεστή θερμοκρασία, περιμένοντας να σερβιριστεί. Το χαρακτηριστικό αυτό είναι τεκμηριωμένο στις οδηγίες χρήσης που συνοδεύουν κάθε φούρνο, έγγραφα που δυστυχώς ελάχιστοι καταχωρούν το χρόνο να διαβάσουν.
Η σωστή λειτουργία του συρταριού διατήρησης θερμότητας
Είναι σημαντικό να διευκρινιστεί ότι το συρτάρι αυτό δεν έχει την ικανότητα να θερμάνει κρύο φαγητό ή φαγητό που βρίσκεται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Η λειτουργία του περιορίζεται στη διατήρηση της θερμοκρασίας σε φαγητό που είναι ήδη θερμό, εμποδίζοντας έτσι την πτώση της θερμοκρασίας του μέχρι να φτάσει η στιγμή του σερβιρίσματος.
Οι πέντε βασικές λειτουργίες του φούρνου
Ο φούρνος διαθέτει ένα πίνακα ελέγχου με διάφορα σύμβολα που αντιστοιχούν σε διαφορετικές λειτουργίες ψησίματος. Στους ηλεκτρικούς φούρνους, οι πιο συνηθισμένες επιλογές είναι η πάνω αντίσταση, η κάτω αντίσταση και ο συνδυασμός και των δύο. Επιπλέον, υπάρχουν η λειτουργία κυκλοφορίας αέρα που παριστάνεται με ένα σύμβολο ανεμιστήρα, καθώς και η λειτουργία γκριλ που συμβολίζεται με μια ευθεία τεθλασμένη γραμμή. Αν και η σύγχρονη τεχνολογία έχει εισάγει πολλές προηγμένες δυνατότητες στη κατηγορία των φούρνων, κρίνεται σκόπιμο να εστιάσουμε στα θεμέλια και έπειτα να προχωρήσουμε σταδιακά στις πιο πολύπλοκες τεχνικές ψησίματος.
Λειτουργία «πάνω»
Την πάνω αντίσταση την ενεργοποιούμε κυρίως στα τελευταία στάδια του ψησίματος, όταν επιθυμούμε το φαγητό να αποκτήσει ένα όμορφο χρώμα στην επιφάνειά του. Ενδεικτικά, εάν ετοιμάζουμε ψητές πατάτες φούρνου που έχουν μαλακώσει στο εσωτερικό τους αλλά δεν έχουν ακόμη χρωματιστεί, μπορούμε να τις τοποθετήσουμε κάτω από την πάνω αντίσταση για περίπου δέκα λεπτά έως ότου αποκτήσουν ένα όμορφο χάλκινο ή ροδοκόκκινο χρώμα.
Λειτουργία «κάτω»
Στη κάτω αντίσταση καταφεύγουμε όταν χρειάζεται το κάτω τμήμα του φαγητού να ψηθεί με περισσότερη ένταση. Παράδειγμα: κατά την προετοιμασία μιας πίτας, αν το κάτω φύλλο παραμένει ακόμη μαλακό ή ανεπαρκώς ψημένο, χρησιμοποιούμε τη κάτω αντίσταση για να εντατικοποιήσουμε το ψήσιμο του κάτω μέρους του ταψιού.
Λειτουργία «γκριλ»
Η λειτουργία γκριλ είναι ιδανική για την προετοιμασία κρεάτων, ψαριών και λαχανικών ψητών, παρέχοντας ένα μοναδικό αποτέλεσμα ψησίματος.
Λειτουργία «αέρα»
Η λειτουργία κυκλοφορίας αέρα εφαρμόζεται όταν στόχος μας είναι ένα ομοιόμορφο ψήσιμο σε ένα περιβάλλον θερμού αέρα που κυκλοφορεί στο εσωτερικό του φούρνου. Αυτή η μέθοδος είναι εξαιρετικά κατάλληλη για φαγητά όπως το παστίτσιο και το μουσακά, τα οποία περιέχουν σημαντικές ποσότητες υλικών και απαιτούν ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς να στεγνώσουν υπερβολικά.
Πρακτικές συμβουλές για τέλειο ψήσιμο
- Για ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα ψησίματος, μην παραλείψετε να προθερμάνετε τον φούρνο σας με ιδιαίτερη προσοχή και επάρκεια πριν εισάγετε το φαγητό.
- Αποφεύγετε το συχνό άνοιγμα της πόρτας του φούρνου κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος. Ο ατμός που διαφεύγει κάθε φορά που ανοίγει η πόρτα είναι καθοριστικός για το ψήσιμο, και η συνεχής απώλειά του επιβραδύνει σημαντικά ολόκληρη τη διαδικασία.
Η Εριέττα Κούρκουλου για τον πατέρα της, Νίκο Κούρκουλου: «Έμαθα ότι πέθανε από την τηλεόραση. Ούτε η κηδεία του ξεχνιέται που…»
Η Εριέττα Κούρκουλου αποκαλύπτει πώς έμαθε για τον θάνατο του πατέρα της από την τηλεόραση και περιγράφει τη δύσκολη εμπειρία της κηδείας.
Δεν είναι το περπάτημα: Η άσκηση που, σύμφωνα με την επιστήμη, βοηθά στην απώλεια βάρους μετά τα 65
Η HIIT ξεχωρίζει ως η πλέον αποτελεσματική μέθοδος για απώλεια λίπους μετά τα 65, διατηρώντας παράλληλα τη μυϊκή μάζα.
Το ιδανικό κούρεμα για γυναίκες μετά τα 60 – «Ανανεώνει» το πρόσωπο, λειτουργεί σαν φυσικό μπότοξ
Τα κουρέματα που ανανεώνουν το πρόσωπο γυναικών μετά τα 60 — από το κλασικό bob στο τολμηρό pixie cut
Γαμπρός και νύφη ξεκινούν να χορεύουν – Τότε σταματάει η μουσική και η νύφη βάζει τα κλάματα… με τη συνέχεια να σοκάpει
Διακοπή στον πρώτο χορό γίνεται αφορμή για ένα απρόσμενο και συγκινητικό ντεσούρ του καλλιτέχνη Mark Wills
Βάζεις 20 εupώ βενζίνη, οδηγείς 65 λεπτά και φτάνεις σε μια δωpεάν παραλία με κρυστάλλινα νέρα που περιτριγυρίζεται από πεύκα
Ένας μαγευτικός προορισμός με κρυστάλλινα νερά και πεύκα, σε μόλις 65 λεπτά και 20 ευρώ από την Αθήνα.