Τα αφράτα pancakes της Βασίλισσας Ελισάβετ που έγιναν διάσημα σε όλο τον κόσμο
Η διάσημη συνταγή της Βασίλισσας Ελισάβετ για αφράτα σκωτσέζικα pancakes έγινε γνωστή σε όλο τον κόσμο χάρη στην ιδιαίτερη υφή και την απλότητά της.
Μια από τις πιο γνωστές και αγαπημένες συνταγές της Βασίλισσας Ελισάβετ Β’ είναι τα περίφημα αφράτα pancakes της, γνωστά και ως Drop Scones ή σκωτσέζικα pancakes.
Η συνταγή έγινε ιστορική όταν η ίδια η βασίλισσα την έστειλε με επιστολή στον τότε Πρόεδρο των ΗΠΑ Ντουάιτ Αϊζενχάουερ, μετά από επίσκεψή του στο κάστρο Balmoral το 1960. Η γεύση τους φαίνεται πως τον είχε εντυπωσιάσει τόσο πολύ, ώστε η βασίλισσα αποφάσισε να μοιραστεί προσωπικά τη συνταγή.
Αυτό που κάνει αυτά τα pancakes να ξεχωρίζουν είναι η ιδιαίτερα αφράτη υφή τους και η απλότητα των υλικών. Η χρήση μαγειρικής σόδας και κρεμόριο αντί για απλό μπέικιν πάουντερ δημιουργεί ένα πιο αέρινο αποτέλεσμα που θυμίζει παραδοσιακή σπιτική ζύμη.
Τα συγκεκριμένα pancakes μπορούν να σερβιριστούν τόσο γλυκά όσο και αλμυρά, όμως η Βασίλισσα Ελισάβετ συνήθιζε να τα απολαμβάνει ζεστά με βούτυρο και μαρμελάδα φράουλα ή άγριων μούρων.
Υλικά
- 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 κουταλιές της σούπας ψιλή ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλάκια μαγειρική σόδα
- 3 κουταλάκια κρεμόριο
- 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
- Βούτυρο για το τηγάνι
Εκτέλεση
- Σε μεγάλο μπολ χτυπάτε τα αυγά, τη ζάχαρη και το μισό γάλα.
- Προσθέτετε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το κρεμόριο.
- Ρίχνετε σταδιακά το υπόλοιπο γάλα μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρρευστος και λείος χυλός.
- Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύετε απαλά.
- Ζεσταίνετε αντικολλητικό ή μαντεμένιο τηγάνι και αλείφετε με λίγο βούτυρο.
- Ρίχνετε μικρές κουταλιές από το μείγμα.
- Όταν εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, γυρίζετε τα pancakes και ψήνετε μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
Το «βασιλικό» μυστικό
- Ο χυλός πρέπει να παραμένει σχετικά παχύρρευστος
- Το κρεμόριο βοηθά στην αφράτη και αέρινη υφή
- Τα pancakes γίνονται ακόμη πιο νόστιμα όταν σερβίρονται ζεστά
- Ταιριάζουν ιδανικά με βούτυρο, μέλι ή μαρμελάδα
Μερικές συνταγές μένουν αγαπημένες για δεκαετίες όχι επειδή είναι περίπλοκες, αλλά επειδή θυμίζουν ζεστασιά, απλότητα και σπιτική φροντίδα. Τα pancakes της Βασίλισσας Ελισάβετ συνεχίζουν μέχρι σήμερα να φτιάχνονται σε σπίτια σε όλο τον κόσμο και να θυμίζουν ότι πολλές φορές οι πιο απλές γεύσεις είναι και οι πιο ξεχωριστές. Εσείς θα τα δοκιμάζατε με μαρμελάδα, μέλι ή κάτι πιο ιδιαίτερο;
ΠΗΓΗ: www.giatros-in.gr
Διαβάστε Επίσης
