Αuτό είναι το ελληνικό γλυκό που αναδείχθηκε δεύτερο καλύτερο στον κόσμο
Τα τρίγωνα Πανοράματος συγκαταλέγονται στη λίστα με τα γλυκά που παραμένουν ανεξίτηλα στο χρόνο και, όσα χρόνια και αν περάσουν, για κάποιους αποτελούν την παντοτινή τους αγάπη.
Το κρατσανιστό φύλλο με τη γλυκάδα του σκάει μέσα στο στόμα και η απαλή, συννεφένια κρέμα γεμίζει τον ουρανίσκο.
Στη δεύτερη θέση παγκοσμίως για το 2026
Η φήμη των τριγώνων Πανοράματος έχει ξεπεράσει τα σύνορα της χώρας -όχι ότι δεν το γνωρίζαμε, αφού ουρές από επισκέπτες σχηματίζονται σε ζαχαροπλαστεία για να δοκιμάσουν το ξακουστό γλυκό-, καθώς το Taste Atlas τα κατέταξε στη δεύτερη θέση των καλύτερων γλυκισμάτων του κόσμου.
«Τα τρίγωνα Πανοράματος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό γλυκό που προέρχεται από τα περίχωρα της Θεσσαλονίκης. Αυτά τα τραγανά και βουτυρένια τριγωνικά (κωνοειδή) γλυκά από φύλλο είναι συνήθως εμποτισμένα με σιρόπι και γεμισμένα με πλούσια κρέμα. Η κρέμα παρασκευάζεται συνήθως με έναν συνδυασμό από κρόκους αυγών, αλεύρι, βούτυρο, γάλα, ζάχαρη, βανίλια και κρέμα γάλακτος.
Τα τρίγωνα από φύλλο ψήνονται μέχρι να ροδίσουν, βυθίζονται σε κρύο σιρόπι που αποτελείται από ζάχαρη και νερό και στη συνέχεια γεμίζονται με την κρύα κρέμα. Τα τρίγωνα συχνά γαρνίρονται με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς πριν από την κατανάλωσή τους», περιγράφει το Taste Atlas.
Λίγους μήνες πριν, οδηγός γευσιγνωσίας είχε συμπεριλάβει στη λίστα με τα 150 θρυλικά γλυκοπωλεία στον κόσμο τα «Τρίγωνα Ελενίδης», που φιγούραραν στην 50ή θέση. Στις πρόσφατες λίστες που δημοσιεύθηκαν, το Taste Atlas ξεχώρισε τέσσερις ελληνικές πόλεις, οι οποίες βρίσκονται στις 50 καλύτερες του κόσμου για φαγητό, αλλά και 7 ελληνικά τυριά μέσα στα τοπ του κόσμου.
Μια λεπτομέρεια που δεν γνωρίζουν πολλοί για τα περίφημα τρίγωνα Πανοράματος είναι ότι το όνομά τους δεν προέρχεται από κάποιο ιδιαίτερο υλικό ή τρόπο παρασκευής, αλλά από το Πανόραμα Θεσσαλονίκης, την περιοχή όπου έγιναν γνωστά. Η ιστορία τους συνδέεται με την οικογένεια Ελενίδη και τη δεκαετία του 1960, όταν το γλυκό άρχισε να αποκτά τη φήμη που διατηρεί μέχρι σήμερα.
Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα στοιχεία είναι ότι το τρίγωνο δεν φτιάχνεται εξαρχής ως κλειστό γλυκό με γέμιση. Το φύλλο διπλώνεται και ψήνεται έτσι ώστε να δημιουργηθεί ένα τραγανό, κούφιο περίβλημα, το οποίο στη συνέχεια γεμίζεται με κρέμα. Αυτή η τεχνική είναι ιδιαίτερα σημαντική, καθώς επιτρέπει στο γλυκό να διατηρεί το χαρακτηριστικό του σχήμα και να προσφέρει διαφορετική υφή σε κάθε μπουκιά.
Δείτε το βίντεο:
Trigona panoramatos at Τρίγωνα Πανοράματος Ελενίδης
📍Thessaloniki, Greece 🇬🇷Learn more: https://t.co/eAhP8agLAA
Situated in the leafy Panorama district of Thessaloniki, Trigona Elenidis is a legendary Greek pastry shop that holds the prestigious title of inventing one of the… pic.twitter.com/Lk41chJfgM
— TasteAtlas (@TasteAtlas) March 5, 2026
Ένα ακόμη μυστικό που αρκετοί αγνοούν είναι ότι η στιγμή που προστίθεται η κρέμα μπορεί να επηρεάσει σημαντικά την ποιότητα του γλυκού. Όταν τα τρίγωνα γεμίζονται λίγο πριν καταναλωθούν, το φύλλο διατηρεί καλύτερα την τραγανότητά του, ενώ αν παραμείνουν γεμισμένα για πολλές ώρες, η υγρασία της κρέμας αρχίζει σταδιακά να το μαλακώνει. Επίσης, η επιτυχία τους δεν εξαρτάται μόνο από τη συνταγή της κρέμας, αλλά και από το σωστό ψήσιμο, την ποσότητα του βουτύρου ανάμεσα στα φύλλα και την ισορροπία του σιροπιού.
Αν το φύλλο απορροφήσει υπερβολικό σιρόπι, μπορεί να χάσει την τραγανότητά του. Αντίθετα, όταν η αναλογία είναι σωστή, το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό που παραμένει τραγανό εξωτερικά και κρεμώδες στο εσωτερικό του. Αυτές οι μικρές τεχνικές λεπτομέρειες εξηγούν γιατί δύο τρίγωνα που μοιάζουν ολόιδια στην εμφάνιση μπορεί να έχουν εντελώς διαφορετική γεύση και υφή.
Δείτε όλη την λίστα εδώ.
Μόλις μαθεύτηκε για Coffee Island: Τι θα γίνει με τα 450 καταστήματα
Μόλις μαθεύτηκε για Coffee Island: Τι θα γίνει με τα 450 καταστήματα
The Voice: Συγκίνησε η Πάολα – Κοίταξε τον ουρανό και έστειλε φιλί στον Μαζωνάκη
Μια ιδιαίτερα φορτισμένη συναισθηματικά στιγμή εκτυλίχθηκε στο αποψινό επεισόδιο του The Voice, με πρωταγωνίστρια την Πάολα.
Άγγελος Γιαννακόπουλος: Είχε ερωτευτεί Ρουμάνα χορεύτρια ο «φούρναρης της Συγγρού» – Πώς άνοιξαν τα ιστορικά club «Alcatraz» και «Star»
Στο επίκεντρο μεγάλης έρευνας για φερόμενη φορολογική απάτη εκατομμυρίων ευρώ βρίσκεται ο επιχειρηματίας Άγγελος Γιαννακόπουλος, γνωστός από την παρουσία του
Ραγδαίες εξελίξεις σoκ: Συνελήφθη ο Γιαννακόπουλος
Ραγδαίες εξελίξεις σoκ: Συνελήφθη ο Γιαννακόπουλος
Η 11αδα Ολυμπιακού με Καλαμάτα – Ποιους αφήνει εκτός ο Αλγκουαθίλ
Η 11αδα Ολυμπιακού με Καλαμάτα – Ποιους αφήνει εκτός ο Αλγκουαθίλ